Як приготувати стейк з маслом і травами

На приготування стейка з маслом і травами необхідно максимум 25 хвилин. Підготуйте сковороду. Якщо у вас є якісь свої переваги пряним травам, то від рецепта можна відхилитися. М`ясо не рекомендується відбивати і здійснювати з ним інші дії, так як воно втратить природних соків і структури. Разморозьте вирізку природним способом.

Посоліть і поперчіть вирізку з усіх боків. В ідеалі стейк готується на вугіллі, і перчити його рекомендується при вживанні до смаку, так як перець буде горіти. Для смаження на спеціальній сковороді це не враховується.

Гарненько розігрійте сковороду на вогні, налийте в неї масла (1 ст. Ложка). Якщо змастити сам стейк маслом, то в сковороду його не потрібно додавати. Час обсмажування залежить від товщини м`ясного шматка і від бажаного результату. Якщо ви віддаєте перевагу стейк з кров`ю, то 5-6 хвилин смаження м`яса з обох сторін (при товщині 3 см) буде достатньо. Для більш інтенсивної прожарювання час складе до 10 хвилин з кожного боку. Причому вирізку не обжаривают з одного боку протягом усіх 10 хвилин. Пару хвилин м`ясо потім з одного боку - переверніть на іншу, і так кілька разів.

У той час, поки стейк готується, змішайте в мисці крупно порізану петрушку, свіжий нарізану чебрець, панірувальні сухарі, крупно мелений чорний перець і майонез.

Як тільки стейк підсмажився, вийміть його і намажте готовою сумішшю з трав. Покладіть його ще раз прожарюватися в сковорідку. Підсмажте протягом 1-2 хвилин до придбання рожевою скоринки. По готовності вийміть стейк з сковороди, покладіть на блюдо. Дайте охолонути протягом 10 хвилин і подавайте своїм гостям разом з овочевим салатом!