Простий тірамісу з маскаронами

Інгредієнти (на 6-8 порцій):

- 250 г маскарпоне-
- 250 мл 33% -них слівок-
- 200 мл води-
- 1 ст.л. розчинної або меленої кави-
- 2 курячих яйця-
- 100 г цукрової пудри-
- 60 мл лікеру амаретто-
- 24 палички печива савоярді-
- 1 ст.л. порошку какао.

Зваріть каву в зазначеному обсязі води і остудіть його. Змішайте в чаші міксера маскарпоне, вершки, яйця, цукрову пудру і 40 мл лікеру. Збийте все до отримання однорідної маси. Розріжте печиво на половинки, злегка розмочити їх в каві з залишками амаретто і розкладіть порівну по порційних склянках або креманках. Викладіть зверху солодкий крем з маскарпоне і посипте тірамісу порошком какао.

Чізкейк з маскарпоне

Інгредієнти (на 8-12 порцій):
- 500 г маскарпоне-
- 300 г пісочного печенья-
- 200 мл 30% -них слівок-
- 150 г якісного вершкового масла-
- 250 г цукру
- 100 мл води-
- 20 г желатіна-
- рослинна олія.

Порубати печиво в крихту за допомогою блендера і вимішайте з розтопленим вершковим маслом. Змастіть форму рослинним маслом, рівномірно розподіліть по її дну і бортах суміш і гарненько утрамбуйте зворотною стороною ложки.

Замочіть желатин в теплій воді на 15-20 хвилин до розбухання. Розчиніть цукор в вершках, додайте маскарпоне, желатинове желе і ретельно перемішайте. Покрийте начинкою основу пирога і приберіть в холодильник на 4 години. Прикрасьте чізкейк ягодами або шоколадною стружкою.

Крем з маскарпоне з полуницею

Інгредієнти (на 3-4 порції):
- 250 г маскарпоне-
- 300 г свіжої клубнікі-
- 150 г цукрової пудри-
- 2 ст.л. 35% -них слівок-
- листочки м`яти для оформлення.

Відео: Торт «Пташине молоко» з сиром маскарпоне

Насипте половину цукрової пудри в маскарпоне і збийте. Не припиняючи збивання, введіть туди вершки і заважайте все інтенсивно ще 5 хвилин віночком або міксером. Вимийте полуницю, поріжте невеликими шматочками, засипте залишилася пудрою і відставте на 10 хвилин, після чого злийте сік, що утворився. Зберіть десерти в айриш-келихах, чергуючи ягоди і крем. Вставте в верхній шар листочки м`яти.

Шоколадний мус з маскарпоне

Інгредієнти (на 4 порції):
- 200 г маскарпоне-
- 100 г молочного або білого шоколада-
- 200 мл 30% -них слівок-
- 130 г цукрової пудри.

Розламайте шоколадну плитку, розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі і дайте трохи охолонути. Розітріть вершки з цукровою пудрою в стійку повітряну масу. Вмішайте туди по черзі маскарпоне і шоколадну пасту. Заповніть мусом келихи і поставте в холод як мінімум на 3 години.