Як зробити з кефіру сирок

помістіть упаковку кефіру (Краще використовувати дитячий) в морозильну камеру і протримаєте його там до тих пір, поки кефір повністю не замерзне. Витягніть упаковку з замерзлим кефіром, розкрийте її і виверніть вміст на дрібне сито. Через кілька годин (кефір повинен повністю відтанути) в ситі залишиться ніжний і досить смачний сирок.

Є й інший спосіб. Налийте кефір в невелику каструлю. Можна також використовувати для приготування сирка скисле молоко - кисле молоко, яке, до речі, теж нерідко в народі називають «кефіром». У каструлю побільше налийте воду і поставте її на вогонь.

Коли вода у великій каструлі закипить, помістіть в неї каструльку з кефіром, тобто зробіть «водяну баню». Зменшіть вогонь до мінімуму. Через кілька хвилин, кефір почне згортатися.

Акуратно відсуньте згусток який звернув кефіру від центру каструлі до одного з його країв. Це необхідно зробити для того, щоб вся «кефірна» маса добре прогрілася.

Приблизно через десять хвилин температура кефіру повинна становити 60 градусів (перевірити це можна за допомогою кулінарного термометра), тому саме час зняти каструлю з плити. Вода гаряча вам вже не знадобиться, її можна вилити, а ось каструлю з «дієти» масою помістіть на півгодини в прохолодне місце.

Постеліть в друшляк марлю і вилийте в нього остигнула «кефірну» масу, попередньо підставивши під друшляк якусь ємність (наприклад, це може бути каструля, в якій до цього перебувала вода).

Краї марлі зав`яжіть між собою: в результаті повинен вийти мішечок, який підвісьте над ємністю з сироваткою. Через пару годин сирок буде готовий.