Як зробити сирок дитині

Свіжий кефір потрібно налити в баночку зі скла. У невеликій каструлі на повільному вогні закип`ятіть чисту воду, зніміть її з вогню і залиште на деякий час. Баночку з кефіром опустите на 2/3 в воду і потримайте на водяній бані приблизно півгодини. Під час цієї процедури можна прикрити каструлю кришкою. Якщо кефір просто вилити в каструлю і довести до кипіння, то загубляться всі корисні речовини і поживні властивості продукту. Тому найправильніший спосіб приготування сирка - це його отримання на водяній бані.

Через деякий час отриману таким способом сироватку злийте. Масу, що залишилася (власне творог) протріть через сито, щоб не залишилося грудочок і продукт нагадував за консистенцією крем. Готовий продукт приберіть в холодильник.

Сир можна приготувати і з кислого молока. Для цього пастеризоване кисле молоко доведіть до кипіння в маленькій каструльці і зніміть з вогню. Молоко процідіть через стерильну марлю, складену вчетверо, отриманий в результаті сир потрібно віджати, щоб видалити надлишки сироватки.

Якщо є можливість, то приготуйте кальцинований сирок. Для цього свіже молоко налийте в чисту каструлю або ківш, додайте до вмісту хлористий кальцій, який є в аптеці у вільному продажі, нагрійте молоко і після закипання відразу зніміть з вогню. Отриману густу масу зніміть ложкою і протріть через сито, помістіть в скляну баночку і поставте в холодильник на добу.

сирок, отриманий з кефіру менш прісний, ніж з молока. Як добавки можете використовувати банан. Для цього стиглий плід очистіть від шкірки, м`якоть розімніть вилкою. Блендером або віночком збийте масу і додайте її в сир, акуратно перемішайте. В даному випадку не буде потрібно додавання цукру, що дуже важливо для дитячого харчування.

Можна додати в сирок ягідки, крейда порізане яблучко або персик, а також терту моркву. Орієнтуйтеся на смаки малюка, який сирок йому більше подобається більше - прісний або кислий, солодкий чи ні. Це надає нові можливості для вдосконалення страви і його смакових якостей.