Як зберігати рибу

Якщо риба була куплена мороженої, і ви не збираєтеся готувати її відразу, то заберіть її в морозильну камеру, щільно загорнувши в поліетиленовий пакет.

живу рибу краще зберігати у воді, але тільки до тих пір, поки вона не засне. В цьому випадку рибу необхідно відразу ж дістати з води і приготувати для подальшого зберігання.

свіжу рибу, яку необхідно зберегти в холодильнику, промийте під проточною холодною водою, видаліть у неї зябра. Розріжте черевце і видаліть нутрощі, при необхідності скористайтеся для цього кухонними ножицями. Рибу почистіть від луски, промийте ще раз і обсушити тушку зсередини і зовні паперовими кухонними рушниками або серветками.

Зсередини і зовні злегка присипте тушку крупною сіллю, загорніть її в харчову плівку і покладіть в камеру холодильника, призначену для зберігання риби. Температура зберігання в ній повинна бути вище 0 ° С. В таких умовах риба зберегтися протягом 4-5 днів.

Для більш тривалого зберігання рибу необхідно буде заморозити. Для цього оброблену рибу цілу або нарізану великими шматками, загорніть щільно в харчову плівку і розкладіть в морозильній камері не надто близько один до одного, щоб процес заморозки пройшов швидше.

Якщо поблизу немає холодильника, то рибу потрошать і, не промиваючи, пересипають зсередини і зовні сіллю, перекладають кропивою і складають в плетений кошик. Таким чином рибу можна зберегти протягом 6-8 годин.