Як вибрати червону рибу

На прилавках магазинів можна зустріти, як цілі тушки форелі або горбуші, так і вже почищену і оброблену рибу. Вживання в їжу неякісної риби може привести до важкого харчового отруєння і є серйозною загрозою для вашого здоров`я.

Уважно огляньте тушку риби. В першу чергу, вона не повинна мати неприємного запаху. Повна відсутність будь-якого запаху також є вагомим аргументом, щоб утриматися від покупки.

Якщо риба ще не позбулася голови, загляньте їй в очі. Вони повинні бути світлими, без каламутній плівки.

У свіжого лосося зябра повинні бути яскраво-червоного кольору. Це найважливіша ознака свіжості будь-якої риби. Якщо риба піддавалася заморожуванню, колір зябер буде блідіше, ніж у охолодженої риби. Але якщо вони мають сірий, коричневий або зеленуватий відтінок, від покупки слід відмовитися. Такий продукт небезпечний для здоров`я!

Важливим показником якості риби є зовнішній вигляд її луски. Вона повинна бути досить яскравою за кольором. Слиз, що покриває луску зовні, не повинна збиратися грудками або неприємно пахнути.

Зверніть увагу на забарвлення м`якоті червоної риби. Занадто інтенсивний, яскравий колір м`яса повинен вас насторожити - можливо в корм риби додавали спеціальні барвники, щоб зробити її більш привабливою для покупця. На зрізі філе повинні бути видні світліші прожилки.

Попросіть продавця натиснути пальцем на м`якоть риби - вона повинна бути достатньо пружною і швидко відновлювати форму.

Купуйте рибу тільки в перевірених місцях. Не соромтеся запитувати продавця про наявність супровідних документів на товар: сертифікатів якості тощо