Як готувати перепелині яйця

Закуска з перепелиних яіцСлабосоленую сьомгу наріжте довгими скибочками. Мариноване або варене звичайним способом (не більше 5 хвилин) перепелине яйце очистіть і оберніть скибочкою сьомги і вставте зубочистку. Можна прикрасити кінчик палички оливкою.

Ікряні бутерброди з перепелиних яіцРазрежьте перепелині яйця вздовж на дві частини і покладіть на кожну половинку кілька ікринок. Прикрасьте кропом.

Картопля з перепелиними яйцямі50 г твердого сиру натріть на тертці. 5 великих картоплин відварити в мундирі в підсоленій воді, остудіть і почистіть. Розріжте їх на дві частини і знизу зріжте пластик, щоб половинку картоплі можна було поставити на деко. Чайною ложкою зробіть хороше поглиблення. Розбийте перепелине яйце в цю ямку. Викладіть картоплю на деко, змащене олією. Посоліть, поперчіть, посипте сиром. Запікайте при температурі 180 ° С до готовності близько 30 хвилин.

перепелині яйця-пашотНа літр окропу додайте столову ложку оцту і пів чайної ложки солі. перепелині яйця по одному обережно випускайте в киплячу воду. Можна попередньо в каструлі ложкою створити сильний вир. Яйця-пашот вийдуть, якщо в процесі варіння жовток залишиться цілим і не витече з білкової оболонки. Через 60 секунд дістаньте яйце і подайте, прикрасивши зеленню і будь-яким соусом.