Як запікати форель

Філе форелі продається вже готовим, але якщо ви придбали цілу тушку, просто зріжте філе з хребетних кістки, що залишилися поодинокі кістки можете залишити без уваги або висмикнути їх пінцетом. Шкіру при цьому можна зрізати, а можна і залишити, все залежить від смакових уподобань майбутніх їдців.

Обмийте отримані шматки риби, обсушити їх чистою серветкою, збризніть лимонним соком і відкладіть на короткий час в сторону.

Почистіть цибулю, наріжте його півкільцями. Морква слід натерти на крупній тертці, помідор нарізати кубиками. Розтопіть в сковороді вершкове масло, обсмажте на ньому цибулю до напівпрозорого стану, після чого додайте до нього терту моркву, помідор і тушкуйте вміст сковороди хвилини 3-4.

Філе форелі покладіть в нешироку вогнетривку форму, присипте злегка сіллю і перцем, накрийте зверху овочевий шубою. Вилийте вершки в форму так, щоб вони просочили овочі і стекли вниз до риби.

запікайте форель 30 хвилин в розігрітій духовці при температурі близько 200 градусів. Готову страву перед подачею на стіл можна посипати зеленню, від цього воно стане ще смачніше і привабливішим.